Добавить Taste Of Japan в избранное
                  
ГЛАВНАЯ
НОВОСТИ
Японская кухня
ПРОДУКТЫ
КУХНЯ РЕГИОНОВ ЯПОНИИ
КУЛЬТУРА И ИСКУССТВО ЯПОНИИ
ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
О НАС
ПАРТНЕРЫ
КАРТА САЙТА

24.02.2010
Книга "Маленькие японские хитрости II" вышла в свет
Регистрация!
Зачем это нужно?
Логин:
Пароль:



    tasteofjapan.ru tasteofjapan.ru


          tasteofjapan.ru
Регион Тохоку на карте Японии
Кухня регионов
Тохоку

Регион Тохоку («район Северного востока») — регион Восточной Японии на острове Хонсю. Центр региона — префектура Мияги.


Офуро ("Ю") - японская народная баня. Префектура Иватэ

Офуро в Японии очень распространены и пользуются большой популярностью среди японцев. Домашняя баня - это деревянная бочка, заполненная горячей водой (45o). Внутри бочки есть сидения, позволяющие принять удобное положение. Принимают эту ванну погрузившись в бочку так, чтобы область сердца осталась снаружи.
Офуро - Японская народная баня. Префектура Иватэ Есть открытые общественные бани с бассейном (ротэнбуро), с горячей, нагретой до 50o водой. Дно бассейна выложено камешками, а вода постоянно меняется, что приближает его к природному водоему. До принятия ванны японцы моются в соседнем помещении, сидя прямо на полу.
Доказано, что японская баня помогает справиться со стрессами и нарушениями обмена веществ, облегчает ревматические боли. Японцы говорят, что офуро - это прекрасное средство для восстановления сил.

Озеро Товада. Префектура Акита Озеро Товада. Префектура Акита

Озеро Товада - очень живописное место, с богатой природой и великолепными пейзажами. Когда летом все население Японии страдает от жары, здесь прохладно и комфортно.
К озеру Товада ведет дорога, которая известна под названием "оирасэ" или "золотая дорога". Особенно японцы любят прогуливаться здесь осенью, когда все вокруг утопает в красоте золотых осенних листьев.


Местные блюда :

  • Киритампо набэ - горячая похлебка с жареными на гриле рисовыми палочками
  • Икамэси - тушеный кальмар, фаршированный рисом
  • Ванко соба - гречневая лапша в маленьких пиалах

Местные продукты :

В префектурах Аомори, Акита, Иватэ, Ямагата, Мияги и Фукусима, которые входят в регион Тохоку, существуют различия между местными блюдами, приготовленными в горной и равнинной местностях. В горах традиционно употребляют такие крупы, как пщеницу, гречку и другие. Здесь часто готовят продукты про запас. В основном это маринованные овощи, съедобные горные травы и тому подобное. Широко используются такие продукты из муки, как инанива-удон в Акита, соба-каккэ в Иватэ, данго-дзиру в Фукусима и др.

Дзундамоти
Дзундамоти

На равнине урожай риса достаточно высок, поэтому на праздниках О-бон (День поминовения предков)и О-сёгацу (Новый год) часто подают моти из риса. Местными блюдами являются дзунда-моти в Мияги и Ямагата. Ассортимент блюд из вареного риса и местных продуктов очень богат - это и хотатэ-гохан (рис с гребешком), и уни-гохан (рис с морским ежом) в Аомори, и куруми-гохан (рис с орехом) в Фукусима. Считается, что это очень питательные блюда. Зимой в море ловятся хата-хата (волосозуб), тара (треска), семга и другая рыба, летом - такие деликатесы, как аваби (морское ушко), хотатэ (гребешок) и уни (морской еж).

Киританпо
Киритампо

По всему Тохоку распространено набэмоно и сирумоно в местном варианте. Долгой холодной и снежной зимой люди собирались у очага и согревались горячими блюдами, чаще всего с супом. Среди них особенно известны дзяппа-дзиру из тара (треска) в Аомори, киритампо в Акита, донко-дзиру в Иватэ, каки-набэ (набэ с устрицами) в Мияги, натто-дзиру в Фукусима.



Поделиться ссылкой на страницу

| Ещё

>назад

E-mail: info@tasteofjapan.ru
Факс: (495) 540-42-71
Copyright © 2005-2010 tasteofjapan.ru Rambler's Top100