Добавить Taste Of Japan в избранное
Японская кухня Японская кухня
Японская кухня
                  
ГЛАВНАЯ
НОВОСТИ
Японская кухня
ПРОДУКТЫ
КУХНЯ РЕГИОНОВ ЯПОНИИ
КУЛЬТУРА И ИСКУССТВО ЯПОНИИ
ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
О НАС
ПАРТНЕРЫ
КАРТА САЙТА

24.02.2010
Книга "Маленькие японские хитрости II" вышла в свет
Регистрация!
Зачем это нужно?
Логин:
Пароль:



    tasteofjapan.ru tasteofjapan.ru


          tasteofjapan.ru
НАБЭМОНО (трапеза из одного блюда)

Сукияки
Сукияки

Торинабэ
Торинабэ

Сябу-сябу
Сябу-сябу

Набэмоно - сытная трапеза из одного блюда, которое готовят из самых разных продуктов. Сезон набэмоно приходит вместе с холодной погодой. Горшок или кастрюлю ставят прямо в центре стола на переносную газовую плитку (или электроплитку), в посуду заливают заранее приготовленный бульон, а рядом на столе расставляют тарелки с подготовленными продуктами. Это могут быть морепродукты, мясо, грибы, овощи и многое другое. Бульон на медленном огне доводят до кипения, в него добавляют морскую капусту комбу, сакэ, соевый соус, лимонный сок и т.п. После этого каждый из участников трапезы завершает процесс приготовления блюда самостоятельно: берет с тарелок то, что ему хочется, и помещает в кипящий бульон. По готовности сам же вынимает палочками из кастрюли, перекладывает себе на тарелку и ест, сдабривая соусом. Когда в кастрюле остается одна жидкость, туда кладут вареный рис и снова разогревают. Получается нечто вроде жидкой каши. Иногда вместо риса используют лапшу удон.

У набэмоно много положительных сторон. Во-первых, можно использовать все разнообразие продуктов и любые их комбинации. Во-вторых, каждый кусочек находится в бульоне непродолжительное время, поэтому полезные вещества из продуктов не вывариваются. Кроме того, сервировка стола не требует особых хлопот, нужны лишь маленькие тарелочки для каждого и небольшие пиалы для соусов.

Набэмоно зародилось на севере Японии, однако очень быстро чудесный горшочек с набэмоно получил признание по всей стране. Его готовят и дома, и заказывают в ресторанах.

Список блюд набэмоно:



Поделиться ссылкой на страницу

| Ещё

>назад

E-mail: info@tasteofjapan.ru
Факс: (495) 540-42-71
Copyright © 2005-2010 tasteofjapan.ru Rambler's Top100